饭店厨房装修有哪些要求? 饭店装修注意事项

来自:保驾护航网 阅读:1人已浏览 发布时间:2019-06-03 17:56:33 收藏 分享:

  对于饭店来说,厨房是至关重要的场所。开一家饭店,一定要做好厨房的装修而且布局一定要合理,这样才能够保证基本的营业。另外,做好饭店厨房的设计,就不会影响厨师做出美食的速度,那么饭店厨房装修有哪些要求?饭店装修有什么注意事项?下文小编就为大家解答,欢迎阅读。

  饭店厨房装修有哪些要求?

饭店厨房装修要求-保驾护航

  1、位置合理,最好是和餐厅相邻,才能确保上菜速度;

  2、墙面满铺瓷砖,铺地面一定要用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;

  3、冷菜间、面点间要独立分隔,保证有足够的冷气设备;

  4、粗加工间与其它操作间要隔离开来,各操作间温度适宜;

  5、要有冷藏、冷冻的电器设施;

  6、洗碗间位置要布置得合理;

  7、有专门放置临时垃圾的设施,同时要保持其封闭;

  8、厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开,有自动闭合的弹簧门;

  9、切记要采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施;

  10、冷菜间温度符合食品卫生标准,里面要设有空气消毒设施。

  饭店装修注意事项

饭店厨房装修要求-保驾护航

  1、饭店厨房设计

  之厨房地面厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。

  2、饭店厨房设计之厨房的通风不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。

  3、饭店厨房设计之厨房的用水和明沟有许多在厨房水槽(水池)设计时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。

  以上就是关于“饭店厨房装修有哪些要求? 饭店装修注意事项”的内容,希望对大家装修饭店厨房有所帮助。

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