饭店厨房设计注意事项有哪些?饭店厨房设计效果图

来自:保驾护航网 阅读:0人已浏览 发布时间:2019-06-03 18:43:37 收藏 分享:

  厨房是饭店装修中重中之重,关系到饮食卫生、菜品味道以及上菜速度。所以饭店厨房在设计时有一定的注意事项。那么在本文中,小编就为大家介绍饭店厨房设计注意事项供各位准备开饭店的老板们参考。

  厨房设计注意事项一、卫生要求

饭店厨房装修效果图-保驾护航装修网

  餐厅厨房作为直接与食物相接触的场所,其卫生条件不容忽视,无论是小型餐厅还是星级饭店对餐厅厨房设计规范的要求最基本的就是卫生条件。在餐厅厨房设计规范中规定将每一个区域进行划分,熟食区、炒菜区、选料区等等每个区域完成每一道工序,并且每一个区域由特定人员进行卫生处理,既保证餐厅厨房工作人员的卫生条件,也保证消费者的身体健康,更重要的是为餐厅赢得良好的口碑。

  厨房设计注意事项二、通风设施

饭店厨房装修-保驾护航装修网

  饭店在烹饪的时候会产生大量的油烟,且都是刺激性的味道,所以在饭店厨房设计中通风性特别重要。可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施,能够让整个厨房的空间保证干净清爽,使厨房的气味也能消散得更快。

  厨房设计注意事项三、通畅性

  餐厅厨房是厨师和服务业来往的主要场地,也是工作流程中人员和货物最多的场所之一。从饮食原材料的购入到最终成盘入桌都在餐厅厨房完成,所以餐厅厨房设计规范必须注重通畅性,包括人员流通的顺畅性,物品搬运的通畅性。餐饮厨房设计规范标准要求厨房在设计之初就要考虑其人流量大的特点,所以将灶台和原料区分开,防止厨房工作人员之间的摩擦,保证整体效率,也为餐厅厨房能够卫生健康提供了必要的条件。

  以上就是小编整理的关于“饭店厨房设计注意事项有哪些?饭店厨房设计效果图”的内容,希望能对大家有所帮助。

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