如何选择烤盘?

来自:保驾护航网 阅读:92人已浏览 发布时间:2017-03-01 11:01:15 收藏 分享:

  还在为做蛋糕选什么烤盘而烦恼吗?小编的这篇文章为大家介绍了不同烤盘的不同功能。

  圆环烤盘(Bundt Tin):圆环烤盘是指中间有孔洞,边缘有螺旋型装饰的圆环状烤盘。使用这种烤盘烤出来的蛋糕是上下倒置的,因此如果要制作多层蛋糕,蛋糕顶部的一层需要放置在烤盘的底部。

  普通烤盘(Baking Sheet):普通烤盘是指金属材质的平底烤盘(通常边缘很窄),用来盛放类似于曲奇之类可以独立成型的点心,它还能用来烘烤坚果,为融化的巧克力塑形,或是放入冰箱冷却。

  矩形烤盘(Loaf Tin):矩形烤盘是一种较深的长方形烤盘,专门用来烘焙长面包或土司。南宁生日蛋糕店卡玛公主建议,不要用面糊将烤盘填得太满,确保烘焙过程中面包有足够的空间膨胀并形成金黄酥脆的外皮。

  凹形烤盘(Fluted Tin):凹形烤盘是一种浅口的平底烤盘,边缘有褶皱装饰。大部分派饼、挞和乳蛋饼都是用这种烤盘。

  弹簧烤盘(Springform Tin):弹簧烤盘是边缘可以拆卸的圆形烤盘,适用于制作形状精致的蛋糕,如芝士蛋糕、慕斯蛋糕和某些派饼。因为取出蛋糕时需要尽量避免用手接触,使用弹簧烤盘的话可以保证蛋糕表面和派皮不会坍塌、破裂或改变形状。

  萨瓦林烤盘(Savarin Tin):与圆环烤盘类似,萨瓦林烤盘也是中间镶有孔洞的圆形烤盘,顶部呈平面或是圆形。

  烤盘的选择是否有为大家起到一定的帮助?


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