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广受好评的餐厅蜂窝煤蛋糕怎么做?
作者:匿名
浏览量:584
发布时间:2017-09-19 16:04:31
2016年2月25日,湖北襄阳一家自助餐厅吧台上的餐盘里赫然摆放着几个蜂窝煤形状的蛋糕。这种蛋糕外形酷似过去烧水做饭煤炉用的蜂窝煤,不仅是黑色的,中间还有通气孔。据店家介绍,这种奇葩蛋糕实际上是由黑米、巧克力等原料烘焙成的,因为形状太特别,味道不错,在顾客中间非常抢手,后厨一端上来,很快就被取空了。那么如此广受好评的餐厅蜂窝煤蛋糕怎么做呢?
网络爆红的蜂窝煤蛋糕的做法
1、将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以防黑芝麻炒糊了。炒至黑芝麻开始跳动的时候,听到爆声就可以盛出放凉。
2、把糯米粉放在锅中,小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄的时候盛出。
3、花生用微波炉专用的容器装好,放在微波炉中,中高火三分钟转熟取出。量少的可以用微波炉加热。当然花生也可以用炒锅炒香。
4、花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打,不用打太碎,带点颗粒口感会比较好。然后把炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末状,可以打细一点。
5、在锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、160g左右的温水拌匀。
6、小火将锅中的原料煮开,加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末。
7、小火加热,一边加热的过程中一边用勺子不停的将原料搅动至充分混合,到原料呈现十分浓稠的状态关火。
8、趁热加入两小勺速溶咖啡粉,继续搅拌混合均匀,放凉备用。
9、取一个容器(两端开口的圆柱形器皿为佳)内壁均匀地抹上油,防粘。
10、将容器放在盘子上,取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中。
11、用沾了油的勺子背将其填平压实。
12、填平压实后,筷子上粘少许油,在表面上扎几个孔。
13、然后将容器向上提起,再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。
这样餐厅蜂窝煤蛋糕就完成了。是不是非常简单呢?快快动起手来,为自己和家人做一个蜂窝煤蛋糕吧。
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