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甲鱼炖乌鸡大补汤
作者:匿名
浏览量:387
发布时间:2018-01-05 10:41:03
甲鱼富有营养价值,有清热养阴等功效,甲鱼炖乌鸡更是上等滋补料理,幸苦工作了一年,和小编一起来做炖鲜美的甲鱼炖乌鸡犒劳下自己吧。
一 材料准备
1. 主料
甲鱼 500克, 乌骨鸡 1000克。
2. 辅料
盐,味精 ,胡椒粉 ,各2克。 料酒 ,姜 ,大葱各 25克 。
二 料理过程
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起。
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
小编提醒:最好用冷水烫甲鱼,使甲鱼上的黑膜更易刮净。孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。以上就是甲鱼炖乌鸡的料理方法。想知道更多相关方面的讯息,请关注中国专业装修平台-保驾护航官方网站。
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