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依这四步挑甲鱼不鲜都难
作者:匿名
浏览量:318
发布时间:2018-01-05 10:53:49
甲鱼因肉质鲜美,有“美食五味肉”之美称,集鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉之美味。甲鱼还具有相当高的营养价值,也是名贵的中药食材,那么去菜市场买甲鱼时,该怎么挑选呢,只要认准这四个小技巧,甲鱼不鲜都难,和小编一起来认识下吧。
1. 看
看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼。反之,为劣等甲鱼。
背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。甲鱼尾部超出背壳的为雄性,反之为雌性,雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。
2. 抓
用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼。
如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3. 查
检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。
可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。
4. 试
把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼。
如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
小编提醒:孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。以上就是选购甲鱼的四个小技巧。想知道更多相关方面的讯息,请关注中国专业装修平台-保驾护航官方网站。
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