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开火锅店最禁忌什么?火锅店装修有什么注意事项?
作者:寻山
浏览量:992
发布时间:2020-07-30 18:43:06
开火锅店最禁忌什么?火锅,一个老少咸宜、四季火爆的餐饮“爆款”,这让无数人想要开一家火锅店来投资。不过火锅店想要脱颖而出吸引顾客,就要注意一些禁忌,否则会让血本无归。
开火锅店最禁忌什么?
1、选址不准确
选址是开店的 步也是 重要的一步,不少投资者花费上百万,却因为选址不当,缺少人流量,导致入不敷出,难以为继。因此,想要店开得红红火火,在选址上一定得慎重,多听从专业人士的建议,并进行一个小周期的考察,全面掌握店面信息后再做判断。
2、产品没特色
目前火锅店如雨后春笋般涌现,但各个火锅店同质化严重,菜品缺乏新意,导致顾客难以成为回头客。因此想要吸引顾客并激发顾客二次消费的欲望,商家一定要在菜品上下功夫,时常创新,跟上时代进步的步伐。
3、菜品不新鲜
吃火锅也要注意健康,且火锅店上的菜都是未进行烹饪的,菜品是否新鲜一目了然。如果菜品不够新鲜,80%的顾客是不愿买单的,还会降低火锅店的信誉度,因此在菜品的选购上一定要保持新鲜原则,切莫只顾贪图便宜。
4、服务不到位
拼味道、拼价格、拼噱头,现在还要拼服务。对任何一家餐饮店来说,照顾好客人的胃很重要,但温暖顾客的心也必不可少。很多自营火锅店都因为忽视了细节服务,让顾客的体验感大幅下降,甚至容易发生口角。
火锅店装修有什么注意事项?
1、区位选择
火锅店一般位于城市的中央商圈或是居民聚居区,总之要选择在客流量较大的区域。同时还要注意地域文化以及饮食文化的差异,因为无论各地都已经有了许多的火锅店,所以要提前选好区位。
2、整体布局
火锅店的整体布局很重要,必须根据餐厅的规模及周边人群聚集情况进行合理设计,总体来说,火锅店面积不能低于150平。餐桌的选择也很有讲究,一般选择圆形餐桌和条形餐桌。
3、通道设计
通道设计看似简单实则复杂,必须考虑到顾客的动线设计,同时也必须考虑到服务人员的动线设计,总之,就是要满足顾客简单快捷又方便的需求。用最短的距离达到最大的目标,服务人员也可以在最短的时间内提高自己的工作效率。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。
4、配套设施
火锅店的配套设施非常重要,大厅必须配备塑料箱,方便顾客就餐时将自己的衣服放置在塑料箱内,防止用餐后产生很大的异味。洗手间内部必须放置洗手液、纸篓、干手机等设备,我们的服务质量直接决定了我们的未来。
5、厨房装修
厨房的面积一般不能低于60平,太大则会占用餐厅的经营面积,太小则会显得空间局促,空间利用面积将会严重不足。厨房要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。厨房要做好照明和通风。
6、门头设计
门头设计很重要,毕竟是象征着火锅店的门面,所以必须和火锅店的整体风格保持一致,否则不利于品牌的宣传。
7、天然气
应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严禁漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小,又方便顾客调节火候大小。另外,室内应配置足够的消防器材。
8、墙面装饰
火锅店的墙上可适当装饰风景画,还有要有警示标志,警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定,大小为34cm×19cm。比如“请保管好您随身携带的物品”等温馨提示。装饰物的选择主要还是要符合自己火锅店的一种风格,中式风格的火锅店就用比较古典的装饰物。
以上就是关于“开火锅店最禁忌什么”的内容,希望能对大家有所帮助。
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