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能否用保温杯泡茶呢?
作者:匿名
浏览量:198
发布时间:2017-03-24 15:15:09
泡茶是具有中国式传统的生活习惯与爱好。绿茶馨香,提神醒脑,受到很多人的欢迎。如今,很多人习惯于用保温杯泡茶。然而有人会说保温杯泡茶会破坏绿茶中的茶多酚,对身体有害。那么小编就来告诉您,能否用保温杯泡茶。
实际上,长时间高温泡茶破坏营养物质。
安徽农业大学茶学专业副教授戴前颖介绍说,茶多酚在常温下呈白色或浅黄色粉末,易溶于温水(40℃-80℃)。“使用保温杯泡茶,会使茶叶长时间浸泡在高温的水中,相当于是在煮茶叶。”茶叶中所含的叶绿素、维生素、黄酮醇等健康物质在高温下会被大量破坏;多酚物质亦会在高温下产生自动氧化而黄变、褐变,不但降低了茶的营养、保健价值,还会使茶汁变得熟闷、无活度。因此不建议大家用保温杯冲泡绿茶。
什么是茶多酚?
茶多酚是茶叶中的营养保健成分,安徽农业大学茶学专业副教授戴前颖介绍说,“茶多酚又称抗氧灵,是茶叶中所含的一类多羟基类化合物。茶多酚除具有抗氧化作用外,还具有抑菌作用。
如何正确泡茶?
那么,如何冲泡绿茶才能保证其品质呢?专家介绍说,冲泡绿茶最好用瓷杯、玻璃杯、紫砂壶等。先要保证水质,建议使用专用泡茶矿泉水或者纯净水,这样有助于提升茶叶香气和滋味。其次是水温,绿茶尤其是细嫩的绿茶,冲泡水温不宜过高,大约在80~90℃左右。这是因为绿茶多采摘的是茶树嫩叶,其氨基酸、蛋白、叶绿素、维生素等热不稳定物质含量较高,泡茶水温过高的话,极易发生茶叶“烫坏”、“闷坏”的情况。
[小贴士] 晚上喝茶为什么会失眠?
因为绿茶含有咖啡碱(咖啡中也含有该物质),极易溶于热水。喝茶时,茶汤中的咖啡碱能进入人体,具有兴奋中枢神经的作用,因而可消除疲劳,提高思维能力。喝茶要根据个人体质而定,建议咖啡碱敏感的消费者,晚上不喝、少喝茶或是淋洗茶叶后再冲泡饮用。
[提醒] 过夜茶最好别喝
许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的。隔夜茶和现泡的茶最主要的区别是隔夜茶中的茶多酚会氧化成其他物质,导致茶汤颜色加深。茶多酚是茶叶中的营养保健成分,可能隔夜茶中茶多酚氧化产物会使得茶叶的保健功效发生改变。不建议喝隔夜茶最主要的原因是茶汤暴露在空气中,放久了易滋生腐败性微生物,使茶汤发馊变质。
以上是保驾护航装修网的小编为您准备的是否能用保温杯泡茶的资料,看完这些,相信你一定有了答案。想了解更多生活小知识吗?感谢关注哦!
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