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面包机食谱
作者:匿名
浏览量:296
发布时间:2017-08-19 16:27:16
面包机做面包的方法可要比烤箱简单多了,比较适合烘焙新手,通常只需要按照食谱把所需材料投入面包桶中,选择相应的程序,其它的工作就可以全部交给面包机了,几个小时后我们就可以吃到香喷喷的面包啦。只要掌握好方法,用面包机做面包的成功率非常高,而且口感也不会比烤箱烤出来的差。
今天呢就给大家列出几个面包机食谱,并且加上详细的图片过程,让您一看就会。
一、用面包机做中种面包
材料:中种面团:高粉150g,酵母2g,鸡蛋90g,牛奶20g,糖15g
主面团:高粉150g,酵母2g,牛奶20g,糖15g,盐4g
做法步骤(如下图):
1、把中种材料全部混合搅拌均匀并发酵成蜂窝状。
2、把发酵后的中种材料撕成小块放入面包桶中,然后加入主面团材料,启动揉面程序。
3、大约50分钟后,面团揉至完全阶段,可以用手拉出薄膜来。
4、取出面团,放盆中室温发酵至二倍大。天气冷的话也可以用面包机来发酵。
5、用手指戳下去,洞口不反弹也不塌陷,就可以了。
6、面团排气后,整成圆形,然后卷成吐司卷,放入面包桶中继续发酵至八分满,启动烘烤程序。
7、约35分种后面包就烤好了,撕开后内部组织看起来非常松软。二、用面包机做甜面包
材料:高粉250g,牛奶120g,植物油2大勺,糖3大勺,鸡蛋1个,盐1/3小勺,酵母2g
做法步骤(如下图):
1、把盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。
2、放入植物油和牛奶。
3、面包粉过筛到面包桶里。中间挖个小洞,加入酵母。
4、选择和面程序,时间为30分钟。
5、第一次和面结束后,为了使面包更具韧性,再重复一次和面程序。
6、两次和面后,选择“发酵“程序,程序是1小时30分钟,不一定要按照这个时间,将面团发到2倍大即可。
7、把面团取出排气,揉成圆形。
8、平均分成三等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
9、取一个面团擀成长条后卷成卷,长度要和面包桶的宽度差不多。
10、三个卷都卷好后放入面包桶中继续室温发酵至两倍大,不需要启动发酵程序。
11、选择烘烤程序,35分钟后取出即可。
以上就是小编为大家介绍有关面包机食谱的相关介绍,希望能对朋友们有所帮助。
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