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阳春面怎么做会比较好吃
作者:匿名
浏览量:277
发布时间:2017-11-13 10:27:25
面条是中国最常见的传统面食之一,历史悠久,源远流长,驰名世界。据史料记载,最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。阳春面是江南地区著名的汉族面食小吃,作为扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。那么阳春面怎么做会比较好吃呢?下面就和保驾护航网的小编一起来看看吧。
阳春面怎么做会比较好吃
阳春面制作原料:
鲜面条250克、紫皮洋葱2个、青蒜1根、香葱1根阳春面制作配料:猪油100克、酱油15ml、香油15ml、盐5克、高汤适量,
阳春面制作方法:
1、洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用;
2、猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐;
4、煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。
阳春面制作贴士:
1、做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味。
2、做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面,葱油的步骤 不能马虎!
以上是对阳春面怎么做会比较好吃的介绍,希望能帮助到您。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米,与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。更多家居方面的知识,欢迎访问保驾护航网。
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