电蒸箱有必要买吗?

作者：匿名

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发布时间：2017-05-12 15:24:54

古人说，“治大国如烹小鲜”，蒸这一烹饪方式从炎黄一直传到如今的当代社会。蒸可以保持食材的原汁原味，让您品尝到变化而来的鲜、香、嫩、滑的原始滋味。但是，如何真的做到蒸到精华这一点呢?蒸箱便应运而生。

　　蒸箱是什么?

　　蒸箱是现代烹饪设备，用动态水平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。简单的说，蒸箱和蒸锅一样，运用蒸汽对食物进行加热。对肉、蛋、鱼、蔬菜进行解冻或者清蒸。

　　“给我一个买的理由”

　　既然蒸箱和蒸锅的工作原理差不多，那么似乎没有购买的必要。同时，价格上比蒸锅要高出很多。如果说，加热食物的话，家里的微波炉也是可以的。

　　对于这个问题，其实我们可以通过一个表格进行对比：

　　蒸箱：

　　蒸汽加热

　　蒸汽加热能够保证食物本身分子结构，不存在水分和营养流失情况,水蒸气加热食物，没有辐射同蒸锅相比，损耗量较小，节能环保,食物保持了原汁原味 ,蒸箱可以接受各种容器,方便好操作，营养程度高，蒸汽量少。价格较后两者略高，体积大却不占地方,简单易操作，没有容器的限制，定时之后就无需关注。

　　微波炉同蒸箱和蒸锅相比，危害要相对较大。不仅辐射大，从营养和口感上都不如蒸箱和蒸锅。蒸锅和蒸箱相比，二者存在的问题最主要的是从健康程度、能耗量、口感度、优缺点、上手程度这几点上。很多人，认为这几点差别并不明显，蒸箱没有购买的必要。那么下面我们就这几点进行讨论，用事实告诉您蒸箱存在的必要性。

　　1、营养健康PK

　　我们都知道，“蒸”这一烹饪手法，可以让食物清淡可口，保证食物的原汁原味。但是，从营养上来说，蒸的过程中已经一定程度的破坏了食材的营养程度。注意，是一定程度上。因此，国外推荐尽量不做熟或者直接食用生的食材。对于中国人来说，当然是不能接受的。同时对于大众日益关注的健康和营养来说，这又是产生冲突的。蒸箱可以解决这个问题吗?答案当然是可以。蒸箱针对不同食材有着相应的模式设计。鱼类、蔬果、肉类等一一对应着属于自己的温度。最大程度的锁住食物营养。

　　2、能耗量PK

　　对比能耗量，首先我们要同体积的蒸箱和蒸锅对比，主要的能耗量来自于水的蒸发，蒸箱比蒸锅能耗量少是什么原因呢?主要是蒸箱的蒸汽不会排出，蒸汽不排出，一方面不会造成厨房热气腾腾，另一方面也是保证了热量不扩散，节省了能源。由于蒸箱属于嵌入式厨电，因此隔热效果很好，门体不烫手，在炎炎夏日是极好的选择。

　　3、口感度PK

　　有过厨房经验的人都知道，蒸的时候，在蒸锅上方容易出现冷凝水。低落到食物上会破坏食物的口感。那么如何能避免产生冷凝水呢?蒸箱的循环加热的方式，避免了水蒸气在顶部凝结。让食物的口感更好。

　　4、优缺点PK

　　如果将蒸箱和蒸锅比较双方的优缺点的话，蒸锅最大的优势就是价格便宜。蒸箱价位较高。但是，从厨房整体来说，蒸箱属于嵌入式厨电，整体性要比蒸锅要好同时也不占据厨房其他地方，整齐划一的格局反而能突出厨房的美观。

　　5、上手程度PK

　　我们知道蒸锅的操作很简单，放水加热，等待蒸熟就可以了。但是，问题是不能长期离开。万一出现干锅的话是很危险的一件事情。蒸箱对于这个问题，很好的进行了解决。蒸箱有可视窗，随时可以关注里面的情况，同时蒸箱在工作的时间里，水箱随时为蒸箱提供了水。如果出现了缺水现象，蒸箱会随时报警，提醒使用人加水，很好的保证了安全。虽然蒸箱是智能屏幕，但是操作简单，都是中文，简单学习就能很快上手。

　　因此，蒸箱和蒸锅对比不难发现，蒸箱的优势远远高于蒸锅。蒸箱不仅容量大、蒸汽少、隔热好、节能环保、营养健康而且操作简单、一箱多用。购买蒸箱是很有必要的一件事情。

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