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来自：保驾护航网 阅读：1548人已浏览 发布时间：2019-11-15 分享：
西餐厅要想成功，不仅菜要做好，装修也要搞得好。餐厅装修，首先要对整体所有区域的设计进行一个合理的安排，每个不同区域的空间都有具体的作用来安排设计好，这样才能更方便于顾客的所有行动，也更加方便于顾客点餐，下文小编为大家分享了关于“西餐厨房设计方案：西餐厨房怎么装修设计?”的内容，欢迎阅读。
西餐厨房设计方案：西餐厨房怎么装修设计?
1、西餐厨房面积的确定,西餐厨房面积由餐厅种类、菜单、使用设备等因素决定。厨房面积过小将造成拥挤,缺乏必要的物资贮存位置及生产场地。而厨房面积过大，既加长了生产作业和运输作业线，更占用了宝贵的营业场地。
2、在西餐厨房设计中，必须首先确定厨房的位置。西餐厨房工作具有兼顾多功能的综合性特点,各功能区域、操作单元和操作岗位布局集中紧凑。因为,厨房位置与餐厅联系紧凑,共同处于西餐经营场所的范围内。西餐厅种类繁多,西餐厅经营风格迥异,因而厨房的种类和功能也随之细分并各司其职,厨房的位置,呈集中和分散相结合的状态:厨房与厨房之间，协作紧密。
3、一般在餐厅内安排位置在厨房厨具物品柜台以及出入口，会比较多的那就是出纳员，安排出纳员的位置也有些讲究，出入口的对面或者侧面。这样安排配置的理由就是为了可以使迎接客人，引导客人入席，接受订单，提供菜肴等一连串的动作更加顺畅，而且效率高。
4、大家都应该知道，比如一些比较大型有名气的餐厅在大门入口处和厨房在配置完成后，还有一些卫生间、电话间、香烟自动售货机等集中配置的情况比较多，但是考虑到现实中的顾客利用动机和动作特点的话，卫生间放在客席里侧位置比配置在入口附近好一点。
以上就是关于“西餐厨房设计方案”的内容，希望对大家有所帮助。
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